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餐厅评论家的新工作？审查“Covid 舒适度”水平。
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在奥兰治县登记处，用餐体验受到了大流行的影响
位于 Dana Point 的 Craft House 停车场的临时啤酒花园（摄影：Brad A. Johnson，Orange County Register/SCNG）
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当布拉德·A·约翰逊走到一家他一直很喜欢的餐厅门口时，他看到外面站着十几个人，没有戴口罩。
门上的牌子上写着“我们建议戴口罩”。
除了它不仅仅是一个建议，它是加利福尼亚州科斯塔梅萨市的法律。
奥兰治县纪事报的詹姆斯·比尔德奖获奖餐厅评论家约翰逊走进屋内与女主人办理入住手续。在餐厅里，他看到人们围坐在外围，窗户是开着的，而不是在外面。
“我说，‘你知道吗，取消那个预订。我要走了。'”
只是感觉不安全。
约翰逊一直将餐厅视为一种体验——氛围、服务是“一切的马戏团”。这不仅仅是关于食物。
他仍然相信这种方法。但是现在，大流行已经过去了几个月，这使得外出就餐等事情变得潜在危险，约翰逊对其进行了调整。
现在，他正在批评冠状病毒时代外出就餐的整个经历。
截屏
约翰逊第一次开始意识到在橙县行不通的事情时，他正在休假。
他参观了洛杉矶、圣巴巴拉、圣路易斯奥比斯波和帕索罗布尔斯的餐厅，发现企业正在改变他们应对疫情的工作方式。
天井成为社交距离时的用餐场所。餐桌和椅子在用餐者之间进行了密集清洁。女主人站移动封锁入口，不让无口罩的人进入。
“看到其他城市和其他县的处理方式有多么不同，我真的很震惊。”
当约翰逊回到奥兰治县时，他知道他必须在评论中考虑舒适和安全。
“现在外出就餐就是这样，”他说。 “它坐在露台上，不断地看着你走过的人。”
在支持餐厅及其员工的同时，我们如何安全地外出就餐？
约翰逊取消了星级评定（暂时），并接受了他从读者那里听到的信息、疾病控制和预防中心、加利福尼亚州卫生机构、OC 卫生机构的指导以及他自己的直觉，并创造了一种全新的方式来批评餐馆— COVID 舒适度评分 .
他根据 12 项标准对餐厅进行评分（门口温度检查、口罩执法、洗手液、户外用餐等），但没有一件事能说明 A 到 F 的评级。
“这只是这一切的全部，”他说。
对他来说，基本概念与以往一样——热情好客？他说，约翰逊不是餐馆警察，他的做法与政治信仰无关。这是关于一个地方如何对待其员工以及如何让顾客感到受欢迎。
而且，就目前而言，这意味着他们如何遵循安全准则。
南加州新闻集团娱乐数字总监瓦内萨·弗兰科（Vanessa Franko）说，食品报道一直吸引着很多读者，其中包括登记册。
她说，自去年以来，该报道的访问者增加了 60%，网页浏览量增加了 68%。
在大流行之前，约翰逊每周大约有 10 次外出就餐。现在，他在五到七岁之间。他现在正在写关于外卖的文章。 Covid Comfort 评级每周都会更新新餐厅。
他每两周接受一次冠状病毒检测。
“到目前为止，一切都很好。”
至少有十几位餐馆老板和厨师对他的工作表示感谢。
“这很有趣，”他说。 “我原以为会从厨师和餐馆那里得到一些讨厌的克，但至少我没有收到任何非匿名的。”
约翰逊说，美食作家们现在有一种真实的感觉，他们必须尽其所能帮助餐馆取得成功，任何批评都是禁忌。
他明白了。
“我想我是尽我所能帮助餐馆取得成功，”他说。 “事实上，这就是我这样做的原因。我这样做不仅仅是为了帮助消费者做出关于去哪里吃饭的正确决定。但我不希望餐馆成为下一次爆发的原因。我不希望餐馆不得不再次关闭，因为在少数几家餐馆就餐的人聚集在一起。我觉得我们都在一起。
“我觉得我正在尽我的一份力，”他说。 “但我仍然是一个批评家。”
Pizzeria Mozza 的停车场已临时改造成一个庞大的、与社会保持距离的露台。 （摄影：Brad A. Johnson，Orange County Register/SCNG）
Kristen Hare 为 Poynter.org 报道当地新闻的业务和人物，并且是 Locally 的编辑。你可以订阅她的每周通讯 这里 .可以通过电子邮件或 Twitter 联系 Kristen @克里斯滕哈尔。